本發明利用紅糖中特有的非糖類物質來鑒別紅糖及其制品,即利用紅糖中具有的、而白砂糖等仿制品中沒有的特征性非糖物質,采用液相色譜?串連質譜法進行鑒別,該方法步驟為:將標準紅糖樣品和待測樣品,水提取后調節pH,再以D301樹脂吸附制備樣品;再應用HPLC?MS/MS法采用特定離子對進行樣品溶液中非糖類化學成分的分離與檢測,然后再通過待測樣品和標準紅糖的高效液相?質譜圖的比較,區分待測樣品是紅糖或仿制品紅糖。
聲明:
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