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假紅葡萄酒的快速鑒定方法

816   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:55:15
本發明涉及一種假紅葡萄酒的快速鑒定方法，根據紅葡萄中含有花色素類和原花色素類物質，利用化學染色法，加入與這些物質特異結合的染料對葡萄酒進行染色反應。三氟乙酸和鐵銨礬等試劑與葡萄酒中的花色素類和原花色素類物質反應，可以加深含有花色素和原花色素的葡萄酒樣品的顏色，使紅色加深或變為紫紅色，而不含原花色素和花色素的假葡萄酒則不會有這些變化，因此能簡便、直觀區分紅葡萄酒中花色素和原花色素的有無，如果檢測樣品中無上述顏色的變化，可以判定該紅葡萄酒樣品為假紅葡萄酒。本發明方法使用試劑價格低廉，操作簡單，效果明顯，見效快。也能用于紅葡萄來源飲料中真假的檢測。
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聲明：
“假紅葡萄酒的快速鑒定方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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