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近紅外光譜信息評價牛肉品質數據模型的建立方法與應用

916   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:36:49
本發明涉及肉制品質量檢測技術領域，具體而言，涉及一種使用近紅外光譜信息系統評價牛肉品質的數據模型的建立方法，及該方法在評價牛肉品質方面的應用，該方法包括如下步驟：1).建立牛肉近紅外光譜的大樣本數據后對其進行牛肉品質相關參數的檢測；2).根據紅外光譜的大樣本數據和所述牛肉品質相關參數的對應關系建立近紅外光譜數據模型；所述牛肉品質相關參數為主要化學成分指標和/或品質指標；所述主要化學成分指標包括蛋白含量、脂肪含量及水分含量中的一種或多種；所述品質指標包括剪切力值、蒸煮損失率、持水力及色差L*、a*、b*值中的一種或多種。
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