本發明公開了一種采用石英晶體振蕩器電子鼻鑒別白酒的方法。先用電子鼻對標準白酒樣品的氣味進行檢測,由電子鼻系統軟件處理數據生成不同白酒樣品揮發性氣味頻率函數的一階導數曲線峰圖,以此作為特征圖譜建立判別標準1,然后根據所述曲線峰面積值選取特征變量,采用統計學分析軟件進行典型判別法分析,對不同白酒標準品進行歸類,建立判別標準2,以此作為鑒別白酒的依據。本發明首次將石英晶體振蕩器電子鼻與數學統計方法相結合運用于白酒的鑒別,檢測速度快,識別準確率高,可自動生成并處理數據,能定性、定量地反映不同氣味的化學成分,步驟簡單,操作方便,便于大規模推廣應用,可快速、有效地鑒別出不同白酒的種類及老熟度,特別是年份相差不大或品種相似的白酒。
聲明:
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