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預測河鯽魚貨架期的方法

822   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 07:24:12
一種預測河鯽魚貨架期的方法，通過對河鯽魚在不同溫度下的感官評定和K值隨著貯藏時間的延長而發生的變化進行研究，利用Arrhenius方程根據K值建立河鯽魚的貨架期預測模型，本發明方法新穎、操作簡單、可以通過簡單的公式代入計算而得，并且得到的貨架期預測值相對誤差在±5%以內，準確率較高。通過測定河鯽魚在不同溫度下的K值變化，分析相應的品質能級函數，零級化學反應動力學更適合反映河鯽魚K值變化規律，具有充分的合理性和說服力，因此可以用于準確地預測河鯽魚的剩余貨架期，掌握和了解河鯽魚的質量狀態和新鮮度。
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