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黑木耳膳食纖維的制備方法

1058   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-17 01:00:01
本發明公開了一種黑木耳膳食纖維的制備方法：取干燥黑木耳機械粗粉碎，過60～100目篩，得黑木耳粗粉，然后將黑木耳粗粉與水按照質量比1∶5～10混合，在115～135℃，15～25個大氣壓條件下處理10～30min，然后按加入pH5.0的檸檬酸緩沖溶液，再加入混合酶，50℃處理60～180min，再升溫至80～95℃處理60～180min，然后離心分離，取固體料渣用去離子水漂洗至中性后干燥，即得所述黑木耳膳食纖維。本發明所制得產品為高膳食纖維，低脂肪，低熱量，高礦物質，其中總膳食纖維含量可高達80％以上，水合能力、吸附膽固醇能力、陽離子交換能力等性能優異。
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通用技術
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