本發明提供了一種乳粉或乳清粉中唾液酸含量的檢測方法,包括以下步驟:將乳粉或乳清粉溶解于水中,得到水溶液;向水溶液添加酸溶液,得到乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液;對所述乳粉酸溶液或乳清粉酸溶液加熱進行水解,得到乳粉水解液或乳清粉水解液;將乳粉水解液或乳清粉水解液進行離心分離后,得到乳粉上清液或乳清粉上清液;將乳清粉上清液經稀釋后過濾,得到乳清粉濾液;或者對乳粉上清液進行固相萃取,用水淋洗,并用氯化鈉溶液洗脫收集得到乳粉洗脫液;將乳清粉濾液或乳粉洗脫液稀釋并過濾后獲得濾液;將濾液用高效陰離子交換色譜?電化學檢測器測定。本發明的方法操作簡單,能夠對乳清粉和乳粉中N?乙酰神經氨酸進行準確定性和定量分析。
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