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感官品質導向的烤煙煙葉化學成分適宜性量化評價方法

981   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 06:58:11
一種感官品質導向的烤煙煙葉化學成分適宜性量化評價方法，包括：建立煙葉化學成分指標與感官品質的關聯規律，篩選與感官品質穩定關聯的化學指標4項，還原糖含量、蛋白質含量、堿性氨基酸含量與游離氨基酸總量比值、脯氨酸含量與游離氨基酸總量比值，提出我國不同香型生態區煙葉上述4項指標的適宜區間，構建煙葉化學成分適宜性量化評價方法。檢測計算待評價煙葉樣品的上述4項指標，帶入評價模型計算化學成分適宜性分值即可。本發明篩選出的4項化學指標與感官品質的相關性強且基本不受產地和感官品質鑒定專家變化因素的影響。通過量化計算煙葉化學成分適宜性分值，可較好反映煙葉感官品質優劣，在煙葉原料質量評價領域具有良好應用前景。
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