本發明公開了一種制取D-氨基葡萄糖的方法,該方法的步驟為:在酸溶液中加入發酵法產生的含有幾丁質的物質和能促進真菌細胞壁破環和殼聚糖鏈斷裂的催化劑,在反應溫度為60-110度的條件下回流,使所述的物質進行酸解反應,反應時間為0.5-16小時;所述催化劑用量是所述物質干基重量的0.1-30%;過濾,得到濾液;將濾液濃縮、冷卻結晶,經固液分離得固體物;將固體物溶解到熱的溶劑中,加入脫色劑脫色,過濾得到濾液;將濾液濃縮、冷卻結晶得粗產品;將粗產品重結晶得到D-氨基葡萄糖。本發明達到了廢物再利用的效果,縮短了酸解反應時間,降低了廢水廢酸的排放,減少了能耗。
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