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蛤類固體海鮮調味品及生產方法

1052   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 04:27:42
本發明公開一種蛤類固體海鮮調味品,是將蛤類水煮液加入淀粉基料中干燥而成,具體生產方法是收集蛤類蒸煮液;在蒸煮液40～50℃條件下加入淀粉基料攪拌均勻,蒸煮液與淀粉基料的重量比是1∶1～1.2;干燥上步驟所得的淀粉乳至含水量小于12%,粉碎。不加任何防腐劑即可在常溫下得到儲藏,解決了蛤類蒸煮液容易腐敗的難題,使味道鮮美且富含蛋白質等營養成分的蒸煮液得以利用,避免因廢棄而產生的浪費現象。本發明所用原材料來源廣泛、價格低廉,加工方法簡單,具有節能、制造成本低的優點,可廣泛地應用于方便面食品調味料、湯料、家庭面食品等。本發明在使用時還能把海鮮物質從淀粉基料的載體中釋放出來,可直接作為不含淀粉的湯料,應用前景更加廣闊。
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