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半固態發酵洋姜的制作方法以及半固態發酵洋姜

840   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 03:16:20
本發明提供了一種半固態發酵洋姜的制作方法以及半固態發酵洋姜，解決了現有技術中的洋姜生產中會產生大量廢棄鹽水，會造成環境壓力的技術問題。它包括（1）選料、整形；（2）腌制；（3）烘干脫水；（4）一次發酵；（5）二次發酵；即得成品。發明提供一種半固態發酵洋姜的制作方法,采用半固態發酵，使洋姜在生產過程中不產生廢水，無廢水排放，能減輕企業經濟負擔、減少對環境的污染；并且脫水加工后能長時間儲存，能實現企業周年化生產；本發明采用半固態發酵，打破洋姜的傳統腌制方法，使洋姜在發酵后期風味極佳，含多種氨基酸、酚類物質，清脆爽口，滋味濃厚，利于市場推廣。
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“半固態發酵洋姜的制作方法以及半固態發酵洋姜” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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