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烘干腌制菜脯的方法

1107   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 02:57:47
本發明涉及蔬菜腌制技術領域，尤其涉及一種烘干腌制菜脯的方法。本發明采用如下技術方案：一種烘干腌制菜脯的方法，包括以下步驟：將白蘿卜清洗并切條形成白蘿卜條，將白蘿卜條放入脫水機進行脫水；將脫水后的白蘿卜條放入烘干機中進行加熱烘干形成蘿卜干；將蘿卜干置于腌制池或腌制缸中，加入鹽湯進行腌制，腌制48小時后撈起、濾干，從而得到成品的菜脯。本發明的優點在于：通過利用脫水機和烘干機對白蘿卜條進行脫水烘干處理形成蘿卜干，再進行泡湯腌制，一方面脫水烘干的蘿卜干適合長時間存放且節省存放空間，另一方面由于只在泡湯腌制時用到鹽，大大減少腌制過程的用鹽量，且減少腌制過程產生的廢水，腌制時間短，風味穩定可控制。
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聲明：
“烘干腌制菜脯的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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