本發明屬于食品加工技術領域,公開了一種脫腥即食林蛙油罐頭及其制備方法,制備方法包括:原料選擇、預處理、發制、去筋膜、添加輔料、脫腥、調配、分裝、滅菌;本發明公開了一種脫腥即食林蛙油罐頭。本發明制備的林蛙油產品,口感良好,方便即食,營養均衡,抗疲勞功能強,市場潛力巨大。并且能夠作為動物源食品的替代品應用于一些特殊市場,例如地質勘探、部隊野營訓練以及航空航天專用食品等;在傳統技術基礎上,采用林蛙油脫腥處理技術制備林蛙油罐頭,所制得的產品既保留了原有的營養價值,生物活性成分沒有受到影響,又賦予了林蛙油新的口感,脫腥后的林蛙油更易被消費者接受,并且方便即食,安全性高。
聲明:
“脫腥即食林蛙油罐頭及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)