本發明公開了一種發酵蓮子醪的加工工藝,屬于食品加工領域。其特征在于:采用白蓮—破碎—浸泡—蒸煮—冷卻—拌曲—下缸發酵—調配—蒸煮—冷卻—裝罐、封罐—殺菌—冷卻—成品的加工工藝流程。有益效果:本發明產品營養成分全面,呈淡黃色,風味純正、口感好,具有淡淡的醇香氣味和蓮子的清香氣。本產品營養價值很高,富含蛋白質和多種礦物質,有利于促進機體的新陳代謝,增強人體免疫功能,具有滋補養性、補中益氣、養血安神、健脾開胃和防癌抗癌的功效,是一種集營養和保健功能于一體的營養滋補佳品。
聲明:
“發酵蓮子醪的加工工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)