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百香果皮膳食纖維和百香果醬及其制備方法

1127   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:58
本發明公開了一種百香果皮膳食纖維和百香果醬及其制備方法，其中百香果皮膳食纖維的制備方法包括以下步驟：(1)挑選清洗，(2)一次干燥，(3)一次粉碎，(4)提取，(5)二次干燥及(6)二次粉碎；本發明采用添加檸檬酸聯合超聲波的乙醇提取工藝，在多次抽提過程中去除了果皮中較多的脂溶性礦物元素、蛋白質、脂類及色素等成分，獲得的百香果皮膳食纖維雜質含量低、纖維純度高。本發明制備得的百香果醬加入了百香果膳食纖維，提高果汁中的膳食纖維含量，使果醬的營養變得更全面、更豐富，且所加膳食纖維提取自百香果皮，顏色淺、無異味，所得百香果醬保持百香果漿原有的色澤風味，顏色誘人、香氣宜人。
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聲明：
“百香果皮膳食纖維和百香果醬及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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