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白蘭地型菠蘿酒的制作方法

1012   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:33
本發明是通過以下技術方案實現的，研制了一種白蘭地型菠蘿酒的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟：（1）先用切片機除去皮和芯，菠蘿果肉用攪拌機進行破碎。（2）破碎液加入纖維素分解酶，所用普通的纖維素酶。每100公斤破碎液的用酶量為100克。破碎液經酶處理后，由于纖維素被分解，所以破碎液逐漸變清，而纖維素最終被轉化成可發酵性糖。（3）發酵通常在室溫下進行，發酵期5天，當糖度降到1-2%時即可停止發酵。本發明的優點是含有豐富的維生素和易被人體吸收利用的糖類，多種礦物質，有機酸和甙類，多種氨基酸等。具有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效。
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聲明：
“白蘭地型菠蘿酒的制作方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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