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基于光散射技術鑒別陳釀食醋真假的方法

956   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:58:44
本發明公開了一種基于光散射技術鑒別陳釀食醋真假的方法。該方法包括如下步驟：采集不同類別的食醋標準品，離心去除沉淀物得到上清液，用光散射設備對上清液進行原位檢測，獲得光散射標準數據；取待檢測樣品，離心處理得到上清液，利用光散射設備檢測，獲得待檢測樣品的光散射數據；將待檢測樣品的光散射數據與步驟(1)獲得的同類食醋標準品的光散射標準數據進行對比，實現對陳釀食醋真假的鑒別。本發明的鑒定方法可有效鑒別出造假醋和摻水醋，相比于現有的電鏡測定、紅外測定、色譜分析等檢測手段，具有操作簡便、樣品無損、測定快速、重現性高、使用量少、適用性廣等優點。
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