一種用于鵝肉表面細菌數直接計數的無損檢測方法,涉及生肉以及加工制熟后產品的微生物學檢驗的技術領域,將經消毒的血球計數板對著鵝肉表面作輕觸按壓制成觸片,涼干后,經火焰固定、染色、水洗、瀝干后鏡檢,最后利用血球計數板固有的格的面積換算出樣品中單位面積的細菌個數。本發明具有在線、實時、無損取樣、耗材少特點以及操作方便、省時優點,應用于生產過程中對不同品質肉類原料、中間產品與制成品的細菌數在線檢測,尤其適合于非標準化原料加工的整鵝類產品如風鵝、鹽水鵝、咸鵝的工廠化生產,可提高監控效率與水平,減少腐敗食品損失率。
聲明:
“用于鵝肉表面細菌數直接計數的無損檢測方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
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