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抹茶豆腐的加工方法

1041   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 01:00:02
本發明公開了一種抹茶豆腐的加工方法,包含以下步驟:篩選黃豆→浸泡→清洗→磨豆成漿→豆漿中配對抹茶粉→豆漿燒熟→過濾→冷卻→配料點漿→攪拌→灌裝→加溫蒸煮→冷卻成型;本發明方案的抹茶豆腐的加工方法,制作的抹茶豆腐營養豐富,其中主要是蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等,在以上所有的營養素中,茶多酚總是最重要的,茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一;實驗證明:10μg/ml茶多酚的作用可以相當于200μg/ml維生素e的作用;另外,和其他植物相比,茶葉中還含有茶素,鉀,氟,維生素c,維生素e等物質;這些都是茶葉產生其色,香,味的源泉,當然更重要的是我們從中所獲得的營養價值。
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聲明：
“抹茶豆腐的加工方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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通用技術
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