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天麻全漿飲品及其制備方法

785   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 00:50:02
本天麻全漿飲品按如下重量份計：主料新鮮天麻90?110份，輔料烘焙芝麻7?10份，核桃仁7?10份，木糖醇10?15份，β?環糊精5?8份，水900?1100份；其不僅保持了新鮮天麻的全部豐富營養成分，還具有健腦益智、增強記憶力等功效，同時還可改善天麻飲品的口感和風味。其制備方法包括清洗除雜、天麻磨漿制作：按重量份計取水400份、鮮天麻90～110份，放入膠體磨中進行反復磨漿2?3次，將所得漿液全部過100目篩網，在90～100℃的溫度條件下進行加熱10?15min，即得天麻全漿液、輔料磨漿、各成分調配、均質及灌裝。其制作工藝簡單、成本低，可提高天麻作為新藥食同源資源的加工利用程度，不丟棄天麻中任意組分，不損失天麻中的礦物質元素、蛋白質、纖維素等營養成分，使天麻的生物利用度得到進一步提高。
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