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核桃乳及核桃乳的生產工藝

1235   編輯:管理員   來源:中冶有色網  
2023-03-19 08:20:20
本發明公開了一種核桃乳及核桃乳的生產工藝,核桃乳包括以下重量百分比的組分:核桃仁4.5%~5.2%,蔗糖6.5%~7.5%,食品添加劑0.3%~0.4%,卵磷脂0.05%~0.1%,碳酸鈉0.04%~0.05%,余量為純凈水;核桃乳的生產工藝主要包括制備核桃乳原漿、調配料湯、制備核桃乳液、檢驗核桃乳性能指標、封裝、檢驗封裝是否合格、殺菌、冷卻、噴碼、包裝等工序。本發明制得的核桃乳液香甜適中,穩定性高,不添加任何化學組分,在充分保證核桃乳較高營養價值的基礎上,使得核桃乳成品得以長期保存,方便食用。
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