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純豌豆粉絲及其制備方法

1083   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:13:37
本發明涉及一種以純豌豆粉為原料的純豌豆粉絲及其制備方法。其工序為:將豌豆經過兩次浸泡后進行磨漿,豆漿經過過濾除渣后進行兩次沉淀得純豌豆粉,將純豌豆粉溫水調勻、熱水急沖并加入食鹽水制成粉團,將粉團通過真空和面機抽去空氣,通過螺旋輸送,送入打瓢機漏絲,微沸后出鍋并以涼水冷卻,后自然冷卻,再經過冷庫冷凍、溫水噴淋解凍、瀝干水份、烘干機烘干等程序,便可檢驗包裝、成品上市。以此方法生產的純豌豆粉絲,食用方便,且蛋白質含量高達46%,保持了豌豆的原有品質,沒有任何化學添加劑和防腐劑,常食還可提高機體免疫力,是天然保健食品。
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聲明：
“純豌豆粉絲及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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