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核桃餅粕酵素制作方法

1182   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 08:01:29
一種核桃餅粕酵素制作方法。該方法針對核桃企業生產過程中產生大量的餅粕作為廢棄物處理，不但造成了資源的浪費，同時又對環境造成污染的問題，在分析研究核桃餅粕主要化學成分及其含量的基礎上而提出，以核桃餅粕為主要原料，合理配伍具有保健功效的特色農產品原料天麻粉、葛根粉、三七粉、枸杞等，包括核桃餅粕的酶解、復合菌發酵、發酵液超濾處理，將核桃餅粕中含量高的難以消化的大分子蛋白質水解成易于人體利用的小分子物質，同時又充分利用其中的其它營養成分和功能性成分，其產品具有不同功能性及風味，蛋白酶、超氧化物歧化酶、脂肪酶、干酪乳桿菌含量均較高，提高了產品的附加值，拓展了核桃的綜合利用，最大程度地實現了核桃的全利用。
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化學分析
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