本發明公開了3?羥基?2萘甲酰肼?丙烯醛席夫堿的合成及其應用。3?羥基?2萘甲酰肼?丙烯醛席夫堿的結構如下式所示,其合成方法包括以下步驟:將3?羥基?2萘甲酰肼溶于有機溶劑后,加入丙烯醛,攪拌反應,濃縮反應液,于2?10℃靜置過夜,有大量白色沉淀析出,過濾,洗滌,干燥,即得3?羥基?2萘甲酰肼?丙烯醛席夫堿。所述的3?羥基?2萘甲酰肼?丙烯醛席夫堿可用于植物油中丙烯醛含量的測定。本發明發明的3?羥基?2萘甲酰肼?丙烯醛席夫堿能應用到分析化學領域,為食品和環境中丙烯醛的監測提供一個新的手段。
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