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低糖益生黑麥酸奶及其制備方法

815   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 00:30:02
本發明提供了一種低糖益生黑麥酸奶及其制備方法，包括如下重量配比的原料：雙歧桿菌0.2％，黑小麥粉1.5％，菊糖4.7％，蒸熟的黑麥仁7％，甜菊糖苷3.5％，余量為純牛奶。本專利所述的一種低糖益生黑麥酸奶及其制備方法，其制備方法如下：先將黑小麥粉過200目篩子篩選，然后將篩選后的黑小麥粉和雙歧桿菌、菊糖按比例倒入純牛奶中，用均質機在25Mpa的條件下，均質1?2次，待混合物冷卻后放入42℃恒溫箱中發酵6h，發酵之后加入蒸熟的黑麥仁，再放入2～4℃的冷藏柜中，后熟24h，然后再加入甜菊糖苷，既得成品。本專利所述的一種低糖益生黑麥酸奶及其制備方法，具有預防肥胖，促進礦物質吸收，降血壓和血糖，抗腫瘤，提高精力，營養豐富，工藝簡單易于制作等優點。
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聲明：
“低糖益生黑麥酸奶及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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