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釀酒用酵母菌，其篩選方法及該酵母菌在藍莓紅酒發酵中的應用

862   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-15 00:50:02
本發明涉及一種釀酒用酵母菌，其保藏號為CGMCC?NO.15931。本發明還涉及該酵母菌的篩選方法以及在藍莓紅酒發酵中的應用。由該酵母菌發酵所得的藍莓紅酒品質優良，澄清透明，色澤橙紅，具有典型的紅酒風味。藍莓水果生產為紅酒產業開辟了良好的發展時機，發酵酒中含有大量的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，并含有一定的生理活性物質，主要具有舒筋活血、促進新陳代謝的作用，適合飲用。
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“釀酒用酵母菌，其篩選方法及該酵母菌在藍莓紅酒發酵中的應用” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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