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糧食發酵釀制法制作黑茶酒的工藝

985   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 04:57:40
本發明為糧食發酵釀制法制作黑茶酒的生產工藝，涉及用糧食、黑茶提取液、酵母菌釀制黑茶酒的技術。具體方法為將原料黑茶粉磨后浸提，浸提液過濾后浸泡選用的糧食，然后將糧食蒸熟，將糧食熟料和浸提液混合，加入酵母菌，在一定溫度下發酵形成黑茶酒發酵液，真空抽濾、澄清，形成黑茶酒液，再經高溫殺菌后灌瓶包裝即成黑茶酒。該黑茶酒呈亮紅橙色，酒體澄清透明，總體酒質良好，具有典型的黑茶和酒的醇香，口感柔和、協調，色澤晶瑩透亮，無沉淀物和懸浮物等雜質；工藝所用菌種簡單，原料易取，工藝流程基本無廢氣、廢水排放，產生的少量固體廢物可轉化為有機肥。
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“糧食發酵釀制法制作黑茶酒的工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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