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果渣固體發酵生產白酒的方法

1119   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 04:25:52
本發明公開一種果渣固體發酵生產白酒的方法,取榨汁后的蘋果廢渣與稻殼混合,稻殼重量為蘋果廢渣重量的8～10%;加入糖化酶、酵母及水充分攪拌,糖化酶、酵母重量分別為蘋果廢渣與稻殼重量之和的0.1～0.2%、0.05～0.1%,攪拌后混合物的水份為54～57%;將所得混合物置于溫度15～21℃發酵8～12天;蒸餾、貯存、勾兌、檢驗、過濾、靜置、包裝。生產出價格低廉、營養豐富、口味醇香、無色、清澈透明、外觀顏色及質量均符合標準要求的白酒,每年可節省用于制造白酒的大量糧食。而蘋果廢渣中的纖維、糖經過徹底發酵,其性質已完全改變(含豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質),可全部替代現有的糧食飼料,不但達到零排放的環保要求,而且也節省了飼料用糧,降低了飼養成本。
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“果渣固體發酵生產白酒的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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