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馬乳酒亞種ZW3菌株

835   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-19 02:43:40
本發明涉及一種馬乳酒亞種ZW3菌株,該菌株從開菲爾粒中經過篩選分離得到,并被保藏于中國科學院微生物研究所菌種保藏中心,保藏日期是2008年12月18日,保藏號是CGMCC2809。本發明的ZW3菌株具有熱穩定性好、乳化能力強、胞外多糖產量高的優點,從ZW3菌株發酵液中分離純化得到胞外多糖是大分子生物多糖,既可以作為食品工業中的增稠劑、乳化劑,又可以作為益生素促進腸道內其他益生菌的生長,又與益生菌的抗腫瘤、抗瘺管、免疫調節、降膽固醇或調節血壓作用有關;而且該胞外多糖具有生物降解性,對人體和環境無害,它可以作為一種在廢水處理、飲用水生產和下游加工等食品領域中有效的絮凝劑。
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“馬乳酒亞種ZW3菌株” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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