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用蟹味菇菌絲體生產營養米粉的方法

1215   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:39
本發明涉及食品加工技術領域，公開的一種用蟹味菇菌絲體生產營養米粉的方法，其步驟如下：1）蟹味菇菌絲液的制作，包括液體菌種培養基的原料配方、蟹味菇液體菌種及液體的制作，2）蟹味菇菌絲米粉的制作，包括：蟹味菇液體菌種接入滅菌后的大米培養基、蟹味菇大米粉的制作，包括蟹味菇大米粉的原料配方、混合后的蟹味菇大米粉在80℃下進行烘干至含水量6%、再粉碎過60??80目篩，即得到蟹味菇菌絲米粉。本發明能夠將原培養物中的糖分淀粉質進行分解轉化為真菌多糖、氨基酸、維生素等稀有營養物質，極大提高了米粉的營養價值。滿足了嬰幼兒對食物中蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等營養成份要求，同時填補了食用菌菌絲米粉的市場空白。
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聲明：
“用蟹味菇菌絲體生產營養米粉的方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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