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純植物燕麥乳及其制備方法

878   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:39
本發明提供了一種純植物燕麥乳及其制備方法，以燕麥為原料，翻炒粉碎與水混合均勻，加入特定的酶，在特定的酶解工藝下酶解，后經研磨，均質、滅酶、過濾操作，并與穩定劑、植物油料液相結合，制備得到燕麥乳混合液，最后經均質、殺菌、無菌灌裝，即得所述的純植物燕麥乳。該制備方法工藝簡單，容易操作便于工業化生產，且該制備方法制備的產品口感香濃醇厚，細膩光滑。本發明所提供的一種燕麥乳，是一種零蔗糖、零香精、零膽固醇的健康飲品，且燕麥乳的蛋白質的含量高達3.0％，并含有豐富的礦物質、維生素和膳食纖維等營養物質，保持著燕麥特有的風味，更適合需要降糖降脂、體重管理、增肌塑形的人群和中老年人。
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