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板栗原漿酒及其釀造方法

796   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:39
本發明涉及一種以板栗為釀造原料的板栗原漿酒及其釀造方法，所述方法包括以下步驟：板栗去殼、粉碎，蒸3-4小時，攤開涼至28-32℃，加入酒餅，在恒溫25-30℃的條件下糖化12小時，加水后，在恒溫25-30℃的條件下發酵7-8天后，進行蒸餾，得到板栗原漿酒。本發明所述的方法，優化了以板栗為原料釀酒的工藝及工藝參數，采用以板栗為培養基所培養出來的釀酒酵母為酒餅，這種特制的酒餅更適用于以板栗為原料的釀酒工藝。因此本發明所述方法具有出酒率高、成本低和周期短的優點。本發明所述的板栗原漿酒，含有多種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素等，有養胃健脾、滋肝補腎，益氣厚腸、止瀉耐饑，有效調節人體機能的功效，是延年益壽的佳品。
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聲明：
“板栗原漿酒及其釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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