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鐵皮石斛面條及其制備方法

1167   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:35
本發明涉及一種鐵皮石斛面條的制備方法，由以下制備方法所得，將適量的鐵皮石斛帶葉枝條用清水洗凈后晾干；將晾干后的枝條切成段后，投入榨汁機，并按面粉所需水量的90％加入純凈水或礦泉水，并加入適量的食鹽，然后進行榨汁；將汁液倒入離心過濾器內過濾，即可取得石斛原液備用；將過濾筒內渣子倒出，在烘干機里烘干后，用粉碎機打成超微粉；將超微粉倒入面粉里，在和面機里攪拌均勻；將石斛原液倒入和面機里，用面條機進行和面、壓面、晾曬、包裝、出品。本發明采用榨汁法提取的原液，保留了鐵皮石斛的膠質，用這種富含膠質的原液和面，使面條更為勁道，榨汁后的渣子主要是鐵皮石斛的粗纖維，制成超微粉后摻入面粉內，避免浪費。
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