本發明公開了一種利用鮮蘋果渣同時制備蘋果白蘭地和蘋果果肉酵素粉的方法,該方法將蘋果渣固體發酵后,經冷破碎打漿去除皮籽芯、臥螺分離后轉入真空槳葉干燥機蒸餾和干燥,同時制備蘋果白蘭地和蘋果果肉酵素粉。本發明操作簡單,所得蘋果果肉酵素粉易于消化,含有多種氨基酸、維生素、礦物質、多酚、膳食纖維等營養成分,可廣泛應用焙烤和各種保健品中,長期食用該產品具有減肥、抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成、延緩衰老等功效。所得蘋果白蘭地經熟化后具有較好的香味,可達到我國白蘭地標準二級以上,具有多種獨特的保健功效。
聲明:
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