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魚肝羹的制備方法

1070   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:32
本發明公開了魚肝羹的制備方法，步驟如下：(一)魚肝去腥；(二)制備豆沙；(三)制備魚肝羹：魚肝泥與果膠、瓊脂、蔗糖、麥芽糖漿、豆沙和黑芝麻混合熬煮，即得。本發明將魚肝經挑選、洗滌、低溫浸泡去腥、預煮及絞碎成泥處理，再配以手制豆沙，經過與蔗糖和麥芽糖漿共同糖化熬制去腥等一系列工序制成魚肝羹，該產品晶透紅潤，口感爽滑細膩，口味香甜無腥味，營養豐富，可作為青少年和中老年人補充維生素A和維生素D及微量礦物質的休閑性食品。本發明為魚肝的精深加工和精細食用提供了一種新途徑，對水產品下腳料的增值加工有重要意義。
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聲明：
“魚肝羹的制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)
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