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熱加工技術制備的板栗保健固體速溶飲料及其方法

1080   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:32
本發明涉及一種采用熱加工技術制備的板栗保健固體速溶飲料，其特征在于使用淀粉含量在37?63％、糖含量10?20％、蛋白質含量9?12％、脂肪含量2?7％的板栗作為主要原料加工制成的板栗飲料，該飲料是將板栗果仁與預煮液的比為3∶5，煮沸，再加入礦泉水或軟化水適量粗磨打漿，制成其濃度達到25％的板栗漿液，經水解、精磨、調配、乳化均質、濃縮、噴霧干燥或真空干燥、超微粉碎配制成板栗固體速溶飲料，本發明的飲料呈微黃色乳液狀，色澤透亮，并具有板栗的天然清香味，由于板栗飲料中添加了殼聚糖、茶多酚且能生精解渴對人體健康有一定的保健功效。
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