本發明涉及蕎麥蘆丁飲料生產方法,屬于食品生產領域。蕎麥有藥食兩用功能,蕎麥黃酮(蘆丁占80%以上,是主要生物活性成分)被賦予降血壓,降血脂、降血糖和抑制腫瘤等生理功能。蕎麥種子胚中有高活性蘆丁降解酶。傳統蕎麥食品加工要與水拌和,溫度小于60℃時、苦蕎粉與水接觸1分鐘、約60%的蘆丁被降解。此項發明的生產過程中,蘆丁降解酶沒有活性。生產步驟:選料制?!嚎臼旎扑榻帷恋磉^濾→調配均質→殺菌灌裝→檢驗裝箱得到成品。每100ML蕎麥蘆丁飲料中蘆丁>10MG,還含有可溶性氨基酸、維生素、多種礦物質等營養元素,能滿足當今人們食療保健的需求,也方便現在快節奏的生活方式。此技術適用于生產植物黃酮飲料。
聲明:
“蕎麥蘆丁飲料生產方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業用途,請聯系該技術所有人。
我是此專利(論文)的發明人(作者)