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富含糊粉層的小麥粉及其制備方法

794   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:31
本發明公開了一種富含糊粉層小麥粉及其制備方法，采用真空和噴霧著水方式對小麥進行調質，并采用柔性剝皮機對調質后的小麥依次進行3~4次，每次時間為60~90s的剝皮處理，剝皮完成后對物料進行吸風分離、篩理得到純度為60~65%的糊粉層；對所得的糊粉層進行超微粉碎并以15%~20%的比例回添至面粉中，混合均勻得到富含糊粉層小麥粉。該富含糊粉層小麥粉可保留75~80%的小麥中原有礦物質含量并使小麥中原有微生物含量降低76~85%。本發明的制備工藝簡單易操作，制備的糊粉層純度高、產量大，富含糊粉層小麥粉營養價值高、安全風險低。
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