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青梅蜂蜜保健酒的釀造方法

840   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:13
本發明公開了一種青梅蜂蜜保健酒的釀造方法，屬于保健食品技術領域，包括以下步驟：青梅放置成熟，分選破碎，加入5～10倍質量份的純凈水浸泡軟化；將軟化后的青梅打漿，加入蜂蜜濃縮汁，調節溶液糖度至15％～25％，滅菌并自然冷卻；在所得溶液中接種經活化的活性干酵母，活性干酵母的質量分數為0.08％～0.12％；在26～30℃溫度下發酵48～72h；再次滅菌處理；無菌條件下，冷卻、靜置、過濾、封裝；本發明釀造的保健酒含有20多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物元素，能更好地促進人體新陳代謝，提高免疫力，更有健身強體、活血化瘀的功效，酒香濃郁，青梅味突出，還有淡淡的蜂蜜香味，風味獨特，健康和時尚于一身的佳品，發酵工藝簡單發酵周期短且不受氣候影響。
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聲明：
“青梅蜂蜜保健酒的釀造方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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