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肉絲味辣椒醬的制備方法及辣椒醬

926   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:13
本發明屬于食品加工技術領域，公開了一種肉絲味辣椒醬的制備方法及辣椒醬，將鮮紅椒、生姜、大蒜分別清洗，然后分別放入有網眼的塑料筐中，瀝干水分；將瀝干水后的鮮紅辣椒、生姜、大蒜分別剁成碎塊；將剁好的鮮紅椒、生姜、大蒜和食鹽放入攪拌機進行攪拌，直到攪拌均勻為止；將攪拌好的原料倒入地窖進行儲藏；將地窖中的原料傳輸到壇子中，在壇子表面淋一層醬香型白酒，蓋上蓋子；把發酵后的糟辣椒與鮮豬肉360度翻炒，小火低溫熬制而成。本發明發酵后的剁椒含有大量的有益菌群和豐富人體所需的礦物質，對身體的胃腸道有調整及改善的作用，常吃有利于人體殘留的排出，促進人體的酸堿平衡，增強人體的免疫力。
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聲明：
“肉絲味辣椒醬的制備方法及辣椒醬” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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