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耐鹽蔬菜與海魚重組休閑脆粒的負壓微波噴動制備方法

839   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:54
一種耐鹽蔬菜與海魚重組休閑脆粒的負壓微波噴動制備方法,屬于果蔬食品和水產品加工技術領域。本發明以冰鮮海魚和所選耐鹽蔬菜為原料,將海魚經清洗、三去(去頭、內臟、魚鱗)、清洗、去皮去刺采肉、除腥、空斬、拌料斬拌、鹽斬,再將耐鹽蔬菜進行挑選、清洗、護色、脫鹽、瀝水、切碎,再按比例混合后制備而成。本發明生產均勻休閑脆粒,色、香、味俱佳,不變形,松脆性好,含水量低,避免魚刺困擾,克服了傳統魚干高鹽、油炸魚類多油的缺點,營養全面,既有魚肉高蛋白、低脂肪,維生素、礦物質豐富的特點,又有耐鹽蔬菜富含人體所必須的8種氨基酸、維生素、食用纖維及微量元素鈣、鐵、鋅、碘等海洋礦物質的特點,是老少皆宜的健康高營養休閑食品。
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