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紅薯全粉餅干及其制備方法

1037   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:33
本發明涉及一種紅薯全粉餅干及其制備方法。其配方按重量份計，組成如下：低筋面粉100，紅薯全粉1-60，白砂糖粉1-60，黃油0-60，起酥油0-60，膨松劑0-3，鹽0-2，雞蛋0-30，水0-30。其中紅薯全粉制備方法如下：紅薯去除不可食用部分，保留外皮，洗凈、切片、曬干或人工方式干燥至水分低于8％以下，先用普通粉碎機初步粉碎，再用超微粉碎機粉碎至300目以下。上述原料通過預處理、面團調制、靜置、擠壓成型、壓模、焙烤、冷卻，制成紅薯全粉餅干。此餅干具有小麥、紅薯的營養與功能，其中的氨基酸、膳食纖維、礦物質、維生素等能夠互補，營養更全面；具有抑制膽固醇、抗糖尿病、減肥、潤腸通便、降低癌癥發病率等功能。
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“紅薯全粉餅干及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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