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燒豆腐的制作工藝

1097   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:28
本發明涉及一種燒豆腐的制作工藝,特別是關于一種山西高平名吃燒豆腐的制作工藝,其特征是:A.將鮮豆腐切成塊,一面或兩面烤焙成黃色后進行保鮮包裝;B.制作輔料:取適量鮮豆腐渣高溫消毒后備用;取適量生大蒜剝皮搗碎,生姜、生香菜洗凈備用;取適量精鹽、植物油,味素備用;將生大蒜、生姜、生香菜制作成糊狀與豆腐渣、精鹽、植物油、味素放至容器內充分攪拌均勻后進行保鮮包裝。所述的鮮豆腐采用礦泉水制作,并將鮮豆腐切成尺寸為長2cm-6cm,寬2cm-6cm,高0.8cm-3cm的方形塊。這種燒烤豆腐制作工藝流程,它將傳統的名吃燒豆腐,按現有的科學配方及先進的生產工藝進行工業化批量生產,既保持傳統風味,又普及名吃,增加保健功能。
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“燒豆腐的制作工藝” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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