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南瓜、甜玉米飲料及其制備方法

1107   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:28
公開一種以南瓜、甜玉米為主要原料,加以甜味劑、酸味劑、增稠劑等輔料,經加工制成安全低糖飲料及其制備方法。該南瓜、甜玉米飲料配方以100KG飲料重量為基準,按重量百分比計,由南瓜瓤1KG-5KG、玉米粒5KG-10KG、復合甜味劑0.02KG-0.05KG、復合酸味劑0.15KG-0.3KG、天然復合穩定劑為0.1KG-0.25KG,其余由飲用水定容。本發明在護色后直接破碎打漿制備濃漿,通過調節料水比,提高了物料可溶性固形物的溶出率,不加酶制劑,縮短了加工時間,降低了加工成本,保留了其中的礦物質、維生素和膳食纖維。其制品低糖、低能、營養豐富等優點,易于各類人群接受。
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