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彩粒糯性小麥沖調粉及其制備方法

867   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:31:24
本發明涉及一種彩粒糯小麥沖調粉，是將彩粒糯小麥脫皮后，粉碎成彩粒糯小麥粉，通過擠壓膨化進行熟制，將熟制后的擠壓物粉碎并添加麥芽糊精、乳化劑、懸浮劑和甜味劑等輔料配制而成。本發明顯著降低了小麥外皮層的粗纖維和污染物，同時較好的保留了小麥內皮層中維生素、礦質元素和生物活性物質。利用本發明制備的彩粒糯小麥沖調粉可直接用85℃左右的熱水沖調，攪拌均勻后即可直接食用，風味馨香，營養全面，口感細膩、爽滑。不僅具有全麥粉的獨特風味，還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦質元素及多種功能性成分，具有平衡人體營養，調節腸胃功能的功效。
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“彩粒糯性小麥沖調粉及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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