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具有淡竹葉風味的牛骨蛋白飲料以及制備方法

871   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:29:40
本發明公開一種具有淡竹葉風味的牛骨蛋白飲料，其特征在于，包括以下重量份組分：鮮牛骨88-112、淡竹葉20-30、金銀花15-25、胰蛋白酶0.4-0.5、中性蛋白酶0.3-0.4、正己烷1-2、葡萄糖3-5、木糖2-4、酵母菌1-2、纖維素酶0.2-0.4。本發明結合淡竹葉和金銀花結合正己烷、乙醇和水三相脫脂劑熬煮蒸煮鮮牛骨實現牛骨的脫脂，去除腥味的同時，賦予牛骨和牛骨湯淡竹葉味，在牛骨蛋白提取的過程中采用先胰蛋白酶在中性蛋白酶的酶解，促進了蛋白的充分水解。本產品清香宜人，營養豐富，同時具有一定的清熱去火功能。
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“具有淡竹葉風味的牛骨蛋白飲料以及制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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