新型生物防腐劑及其制備方法

本發(fā)明公開(kāi)一種新型生物防腐劑，由如下重量份原料配方混合構成：乳酸鏈球菌素5～6份、溶菌酶0.01～0.02份、對發(fā)羧基苯甲酸酯0.01～0.02份、純化水加至100份。制備方法：①將乳酸鏈球菌經(jīng)增菌、分離、培養，制備菌懸液5～6份的乳酸鏈球菌素；②將溶菌酶0.01～0.02份、對羧基苯甲酸酯0.01～0.02份溶解于水中；③將上述兩液混合，再進(jìn)行滅活、冷卻后進(jìn)行分裝，檢驗、合格后入庫。本發(fā)明新型生物防腐劑，無(wú)毒、無(wú)副作用、安全可靠、高效，化學(xué)性質(zhì)極為穩定，能降低食品滅菌溫度，縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有的營(yíng)養、風(fēng)味、色澤，工藝簡(jiǎn)單、成本低。