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香蕉酒及其制備方法

1039   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:39
本發明涉及一種香蕉酒及其制備方法，屬于食品加工領域；由下列重量份的原料組成：香蕉30~50份，蔗糖10~30份，干酵母1~5份，殼聚糖0.1~1份，明膠0.1~1份，亞硫酸鹽0.01~0.5份，單寧酸0.01~0.5份和檸檬酸0.01~0.5份；其制備方法包括催熟、分選、去皮、加水破碎、加果膠酶、加活性酵母、加糖、發酵、調配、下膠、過濾、殺菌灌裝十二個步驟；本發明開發的香蕉酒富含蘇氨酸、蛋氨酸、色氨酸和纈氨酸等人體必需氨基酸，并且還含有維生素Vc、Vb、Va、B12、B6、B5和礦物質等，對人體有著很重要的營養價值，可以幫助心血管病的防治，腦血栓的防治。
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聲明：
“香蕉酒及其制備方法” 該技術專利(論文)所有權利歸屬于技術(論文)所有人。僅供學習研究，如用于商業用途，請聯系該技術所有人。
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