核桃能量棒及其制備方法

本發(fā)明公開(kāi)了一種核桃能量棒及其制備方法，該能量棒由核桃仁、果糖、蔗糖、低聚糖、海藻糖，ω?3不飽和脂肪酸、ω?6不飽和脂肪酸、椰子油、大豆磷脂、蛋白粉、復合維生素、復合型礦物質(zhì)、二氧化硅、棕櫚油組成，將核桃仁烘干熟化后加入余下所有原料中，并將其混合均勻、壓實(shí)，通過(guò)遠紅外線(xiàn)輻射烘烤后脫模切條。本發(fā)明優(yōu)化了糖類(lèi)的配比，緩慢釋放能量，提高了能量棒的作用時(shí)間，同時(shí)改善了能量棒過(guò)軟或過(guò)硬的口感，降低運輸過(guò)程中易碎的缺陷，減緩硬化，延長(cháng)了貨架期。