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辣根調味醬及其加工方法

1026   編輯：管理員   來源：中冶有色網  
2023-03-18 14:32:11
本發明屬于食品加工領域，涉及一種辣根調味醬。該辣根調味醬的加工制作方法，具體如下：1）按配方重量比分別稱取辣根，豆粉，蘑菇，肉制品，鹽，味精，蒜蓉，生姜，冰糖，芝麻，果仁；2）將辣根、蘑菇、肉制品、生姜、冰糖、芝麻、果仁分別用打漿機粉碎成細漿A；3）將細漿A與豆粉、鹽、味精、蒜蓉、水放入攪拌機攪拌均勻成混合物B；4）將混合物加熱至100?120℃，并保溫20?40分鐘；5）冷卻后定量包裝。本發明的有益效果：辣根醬含有多種營養成分，風味獨特，生產方法簡單易行。含有堅果、芝麻含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效，可以滿足人們的飲食需求。
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